Kochbuchbande

Zubereitung

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Zwiebel, Karotte und Champignons würfeln und in einem Topf mit Öl scharf anbraten, bis es braun wird. 1 rote Zwiebel, 1 Karotte, 150 g Champignons, 2 EL Rapsöl
Margarine, Tomatenmark, Mehl und braunen Zucker dazugeben. 1 EL Margarine, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, 2 TL brauner Zucker
Mit Rotwein, Gemüsebrühe und Sojasoße ablöschen. 50 ml Rotwein, 400 ml Gemüsebrühe, 1 EL Sojasauce
Rest unterrühren und 10 min bei niedriger Hitze köcheln lassen. 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, 1 TL Thymian, 2 TL Senf, 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
Zum Schluss entweder die Soße durch ein feines Sieb passieren (ca. 400ml) oder Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und den Rest mit einem Mixer pürieren (ca. 600ml)