Kochbuchbande

Die Senf-Dill-Sauce passt perfekt zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Sie ist schnell und einfach zubereitet.

Zubereitung

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Die Zwiebel schälen und fein hacken. 1 Zwiebel rot
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. 1 EL Butter
Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. 1 EL Mehl
Mit der Gemüsebrühe, Sahne und Wein ablöschen und aufkochen. 250 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, 1 Schuss Weißwein
Den Senf unterrühren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen. 3 EL Senf
Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. 0.5 Bund Dill
Den Dill und Zucker zur Sauce geben und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Salz, Pfeffer, 1 Brise Zucker