Kochbuchbande
Hauptgericht
Bärlauchsuppe
Portionen:
3
Dauer:
40 min
Vegetarisch
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Zubereitung
Kochmodus
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Zwiebeln in Würfel schneiden.
2 Zwiebel
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2 Kartoffeln
Bärlauch waschen und in Streifen schneiden.
50 g Bärlauch
Ziebeln und Lorbeerblätter in einer Pfanne mit Butter glasig andünsten.
2 Lorbeerblätter, 50 g Butter
Kartoffeln dazu geben und kurz andünsten.
Mit Weißwein ablöschen.
100 ml Weißwein
Mit Brühe aufgießen.
500 ml Brühe
Bärlauch dazu geben und köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind.
Sahne und Zitronensaft dazugeben. Und alles mit dem Pürierstab pürieren.
100 ml Sahne, 0.5 Zitrone
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Mit selbstgeemachten Croutons servieren.
