Kochbuchbande
Salat
Crispy Reis Salat
Portionen:
4
Dauer:
45 min
Vegan
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Zubereitung
Kochmodus
Bildschirm dauerhaft aktiv
Vorbereitung
Reis kochen und auf einem Blech auskühlen lassen.
250 g Reis
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mini Gurken smashen und in kleine Stücke schneiden.
3 Mini Gurken
Frühlingszwiebeln halbieren und in dünne Ringe schneiden.
1 Bund Frühlingszwiebeln
Koriander hacken.
1 Bund Koriander
Tempeh in kleine Stücke zerbröseln.
1 Block Tempeh
Backen
Reis und Tempeh jeweils mit etwas Öl und Sojasoße mischen.
Neutrales Öl, Sojasoße
Für 15–20 Minuten im Ofen backen, bis beides knusprig ist. Zwischendurch wenden.
Dressing
Knoblauch und Ingwer fein reiben.
1 kleine Zehe Knoblauch, Ingwer (kleines Stück)
Mit Erdnussbutter, Sojasoße, Sesamöl, Limettensaft und Ahornsirup vermischen. Etwas Wasser hinzufügen, damit das Dressing geschmeidiger wird.
2 EL Erdnussbutter, 2 EL Sojasoße, 2 EL Sesamöl, 1 Limette, Ahornsirup
Fertigstellen
Reis und Tempeh kurz auskühlen lassen, dann alles mit dem Gemüse, Sesam und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
Sesam
Für extra Schärfe mit Crispy Chili Oil toppen.
