Kochbuchbande
Hauptgericht
Persische Bohnenpfanne
Portionen:
2
Dauer:
30 min
Vegetarisch
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Zubereitung
Kochmodus
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Bohnen spülen und im Sieb abtropfen lassen.
400 g weiße Bohnen aus der Dose
Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
1 Zwiebel
Knoblauch schälen und würfeln.
2 Zehen Knoblauch
Dill waschen und fein hacken.
10 g Dill
Zitrone waschen und Schale abreiben. Danach Zitrone auspressen.
0.5 Zitrone
Zwiebelringe in der Pfanne mit Butter kurz anbraten.
2 EL Butter
Kurkuma und Knoblauch dazu geben und dünsten lassen.
0.5 TL Kurkuma
Bohnen, Kreuzkümmel, Wasser, Zucker und Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
0.5 TL Kreuzkümmel, 160 ml Wasser, 1 TL Zucker
Tomaten, Zitronenschale und Dill hinzugeben und köcheln lassen.
100 g Tomaten, 10 g Dill
Kleine Mulden in den Bohnen drücken und dort die Eier hineinschlagen.
4 Eier
4 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Mit Fladenbrot servieren.
