Kochbuchbande
Hauptgericht
Linsencurry mit Brokkoli und Karotten
Portionen:
2
Dauer:
40 min
Vegan
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Zubereitung
Kochmodus
Bildschirm dauerhaft aktiv
Linsen abspülen, bis sie nicht mehr schäumen.
100 g rote Linsen
Zwiebel schälen und würfeln.
1 große rote Zwiebel
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
100 g Brokkoli
Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
80 g Karotte
Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 Zehen Knoblauch
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Kaffirblätter, Chiliflocken, Curry und Kurkuma anbraten.
1 EL Kokosöl, 2 Kaffir-Limettenblätter, nach Bedarf Chiliflocken, 1 TL Curry, 0.5 TL Kurkuma
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kokosmilch hinzugeben.
200 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch
Linsen hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Bockshornkleeblätter und Sojasauce hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
0.5 TL Bockshornkleeblätter gemahlen, 1 EL Sojasauce
Karotten und Brokkoli hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Kaffirblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Reis servieren.
