Kochbuchbande
Hauptgericht
Lauchsuppe
Portionen:
8
Dauer:
30 min
Vegetarisch
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Zubereitung
Kochmodus
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Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
Porree putzen, waschen und in Halbringe schneiden.
500 g Porree
Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und das vegi Hack darin anbraten, zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch.
1000 g vegi Hack, 4 EL Sonnenblumenöl
Porree zugeben und kurz mitbraten.
500 g Porree
Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
1600 ml Gemüsebrühe
Schmelzkäse und Crème fraîche einrühren und mit Cayennepfeffer, Muskatnuss und Salz abschmecken.
400 g Schmelzkäse (Rahmstufe), 300 g Crème fraîche (30 % Fett), 2 Prisen Cayennepfeffer, 2 Prisen geriebene Muskatnuss, Salz
Mit frischem Brot servieren.
